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同样是米,为什么大米可以成为“主角”,而糯米却为配

易造成饮食过度

所以,久而久之,糯米给人们的第一印象自然就不如大米了,甚至一些老人告诉小孩子,不要吃太多糯米,对身体不好。

糯米的产量比大米低

同等条件下种大米会比糯米要多百分之十左右的产量,因而糯米要比大米贵。

物以稀为贵,价格贵的糯米作为主食,不经意间就会使很多家庭的生活成本增加,自然就会没什么人吃糯米,更别说将它作为主食了。

糯米是将糯稻脱壳的米,南方称为糯米,北方则称为江米。糯米含有大量的蛋白质、糖钙铁及人体所需的维生素等成分,可以制作成各种粘性小吃。

我们国家作为农业大国,食材颇为丰富。南北气候及环境的差异,造就了南北方饮食的差异,北方以面为主,南方则是大米为主食,面条劲道丝滑,大米香甜可口。

简单来说,同样的一碗大米就比糯米更能产生饱腹感,如果吃的是糯米的话,就很难控制食量,会在不知不觉中吃更多的东西,尤其是对于看重身材的人来说,经常吃糯米不容易保持身材。

虽然糯米不是主食,但对于胃肠消化不好的人群来说也算是福音,糯米煮粥比较容易消化,对养生有益。但也要注意,老人小孩病后不宜食用。

其实糯米也是可以作为主食的,但是相比之下,大米更划算,吃饭的目的就是为了填饱肚子,为什么不花最少的钱做更多的事呢?因而自古以来大米更受人们的青睐。

一种作物作为主食,除了其本身的味道及营养指标达标外,产量自然也是很重要的。

糯米不好烹饪

一直以来,我国人口众多,吃饱饭对古代人民来说更重要。

糯米粘性非常高,吃到嘴里会有粘牙的感觉,如果煮的时间不够长,也会不容易消化。

但是人人都将大米作为主食,却没有人天天吃糯米,这又是何缘故呢?

糯米容易消化,

糯米含支链淀粉比较多,大米则是直链淀粉,相比之下支链淀粉与消化酶接触点多,面积大,所以更利于消化。

大米也有很多种类,二十八码一玄机是什么意思,糯米就是其中的一种。

说糯米容易消化是指在煮熟并且是热的情况下,一旦冷了,支链淀粉就会老化回生,分子凝固,就不好消化了,这就给人留下糯米不好消化的印象。

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